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硫磺粉用在食品中有什么要求

2020-05-12

硫磺粉在工业方面作用被大家所熟知,但是由于硫磺属低毒危险化学品,一般经吸入、食入或经皮肤吸取,进入到人的身体中会对人体的造血功能造成影响,过量硫磺进入肠内大部分会迅速氧化成无毒的硫代物,严重影响身体机能,所以很多人听到硫磺粉运用在食品上就很忌讳,但实际上,硫磺粉只要符合要求,是完全可以作为食品添加剂使用的。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖,只限用知于薰蒸,残留量以二氧化硫计,蜜饯不得超过0.5g/kg,其他不得超过0.1g/kg。

硫磺粉

熏硫就是燃烧硫磺产生二氧化硫,既可破坏果片表面细胞,促进干燥,又可因二氧化硫的还原作用,破坏酶的氧化系统,阻止氧化作用,使果实中的单宁物质不致被氧化褐变。此外,尚可保存果实中的维生素C。

熏硫室中二氧化硫的浓度一般为1%~2%,有时可高达3%,1t切分水果原料约需硫磺3~4kg,具体依果实品种、成熟度、熏房大小及熏硫时间不同而异。

一般熏硫时间为30~60min,最长可达3h,主要依据果实大小和性质而定。如对块状苹果熏硫时,燃烧硫磺30g,维持30min。熏箱容积约1立方米,空气中含二氧化硫量约1%,可熏蒸苹果7.5kg。可见硫磺运用得当会给大家的日常生活带来极大的益处。

以上就是本次分享内容,大家对于硫磺粉用在食品中大可不必担心,更多详情,欢迎来电咨询或者在线留言。


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